Algemeen

Ajam opor van kip

Ingrediënten: 1 kip (ongeveer 1 kg) of 5 a 6 pootjes 1 a 1 1/2 dl slaolie 2 middel grote uien 3 teentjes knoflook 1/2 eetlepel assem 2 a 3 dl water 1/4 blokje santen Boemboes: 2 fijngemaakte kemirie nootjes 7 kruidnagels 2 blaadjes salamagels 2 blaadjes djeroek poeroet 1 spriet sereh 2 plakjes laos 2 theelepels ketoembar 1 theelepel djinten 1 theelepel trassi 2 theelepels suiker 1 theelepel vetjin zout naar smaak Bereiding: Maak de kip schoon en snijd die in 5 a 6 stukken. Snijd de uien en de knoflook fijn en fruit deze in de slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die heel even mee. Braad de stukken kip hierin even om en om lichtbruin. Los de assem op in water en blus het geheel ermee. Laat de kip een half uur sudderen, voeg het blokje santen erbij en laat dit smelten. Laat de kip nog eens een half uur sudderen. Voeg eventueel water toe, wanneer dit is verdampt.Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos. SLAMAT MAKKAN!!

Ajam Setan (Hete kip)

Voor 4 personen 1 Braadkuiken of 4 kippebouten. plantaardige Olie 1 ui 2 teentjes knoflook 2 theelepels sambal oelek 10 lombok rawit (Toko) 2 eetlepels ketjap bentang manis 1 theelepel bruine basterdsuiker Kippebouillon Halve citroen zout Voorbereiding Stamp, wrijf of maal het ui, de knoflook en pepers tot een gladde massa. Snij de kip in niet te kleine stukken. Pers de citroen uit. Doe de pan of wok op het vuur. Doe de olie in de pan. -------------------------------------------------------------------------------- Bereiding. -------------------------------------------------------------------------------- Bak de stukken kip goudbruin. Haal ze dan uit de pan. Fruit de pasta in de resterende olie gedurende 2 minuten. Roerbakken. Voeg 1 kopje kippebouillon toe. Doe kan ook de bruine basterdsuiker erbij Leg de stukken kip terug in de pan. Vuur klein, leg het deksel half op de pan en laat de stukken in circa 30 minuten zachtjes gaar worden. Roer een paar keer en voeg wat water bij als de jus teveel verdampt. Doe dan het citroensap en ketjap erbij en laat nog even na pruttelen. TIP Opdienen met rijst, om de hitte te kunnen verdragen pisang goreng erbij. Naar smaak wat zout of een beetje trassi erbij. Slamat Makkan.

Angklung muziekinstrument

Een angklung is een muziekinstrumentje gemaakt van bamboe. Drie bamboekokers in een raamwerk (ook van bamboe) gemonteerd geven, als ze heen en weer geschud worden een verrassend warm geluid. Hoewel de angklung ook in andere delen van Zuidoost Azië voorkomt is het een typisch muziekinstrument uit West Java (Indonesië) en schijnt daar tussen 1200 en 1300 vóór Chr. ontwikkeld te zijn. Het is een oerinstrument dat door de eeuwen heen nauwelijks van vorm veranderd is. Het materiaal is onbewerkt en het instrument wordt nog steeds helemaal met de hand gemaakt en op het gehoor gestemd. Een set van 8 angklungs vormt één toonladder. Voor iedere angklung heeft men, bij wijze van spreken, een speler nodig, wil men een melodie kunnen spelen. Een volledige unit angklungs (28) vormt meerdere toonladders. Kijk op de link SUARA ANGKLUNG voor meer informatie.

Babi ketjap

Ingredienten: « kg krabbetjes 250 gr magere varkenslappen 4 to 6 eetlepels olie 2 a 3 eetlepels water « theelepel peper 3 theelepels gemberpoeder zout 10 eetlepels gesnipperde uien 4 gesnipperde teentjes knoflook 2 eetlepels gehakte bakgember 1 eetlepel gembervocht 2 eetlepels azijn 4 eetlepels ketjap Bereidingswijze --------------- Wrijf het vlees in met peper, gemberpoeder en zout en laat dit een uurtje intrekken. In plaats van gemberpoeder kan men ook gemberworten gebruiken. (rasp dan ñ 1 eetlepel van de geschilde wortel) Braad het vlees in de olie tot het lichtbruin ziet en bak daarna de uien en de knoflook mee. Voeg er het water aan toe, de gesneden bakgember en het gembervocht, azijn en ketjap en laat het gerecht doorsudderen tot het vlees zacht is. Het wordt warm gegeten. - Het gerecht is erg geschikt om een dag van tevoren gemaakt te worden - zodat de gembersmaak geheel in het vlees is gedrongen. SLAMAT MAKKAN!!!

Een land met een verhaal

Gado Gado

Ingredienten: Pak kleefrijst (ketan)(toko) stomen en in blokjes. 2 komkommers in kleine blokjes 4 hardgekookte eieren in schijfjes gesneden 1 witte kool of spitskool. 1 pond gewassen tauge‚ 1 pond sperziebonen tempe' gebakken schijfjes. kroepoek en gebrande uitjes gado-gado-saus (toko of supermarkt) of zelf maken met pindakaas en assem. Pannetje op vuur en in ietwat water de pindakaas koken. Voeg assem toe en eventueel water als het gaat indikken. Wat peper en eventueel wat suiker.(of 2 lepels zoete ketjap) ook chilipeper of 1 lepel sambal oelek naar eigen wens. Laat sudderen. (spettert enorm dek dus goed af. Roeren. Als alles glad is zonder klonten klaar. Niet te dik maken. want na een tijdje gaat het nogmaals indikken. Bereiding: Blancheer de kool en snijd in stukjes. Ook de bonen even aan de kook en in koud water afstoppen. De bonen heel laten. Opdienen: Zoek uw grootste platte schaal (heel groot) ) Schik daar de groenten op, in het midden naast elkaar. Ook de brokken kleefrijst. Daaromheen plaatst u de komkommer en ei stukjes, alsook de tempe. In een kleinere schaal plaatst u de gebrande uitjes en de kroepoek. De saus ook in een aparte diepe schaal of kom. Het opscheppen gaat als volgt. Laat het u gasten zien. Plat bord. scheplepel of knijper of grote vork enz. U begint met de kleefrijst, daarna groenten en uitjes. U pakt een kroepoek en verpulvert die boven u bord. Dan kunt u de saus erover scheppen Een paar gekookte aardappelen misstaan hier niet. Ook een paar sate's hierbij maakt het feestelijker.(sorry vegetariers) SLAMAT MAKKAN!!!

Geografie

Indonesië bestaat voor 64 procent uit zee. Hierin liggen 13677 eilanden en een stuk of vijf zeeën. Bijna 1000 eilanden zijn bewoond en ongeveer 6000 eilanden dragen een naam. De grootste eilanden zijn Kalimantan (Borneo), Sumatra, Irian Jaya, Sulawesi en Java. Deze vijf eilanden zijn goed voor 90 procent van het land. De totale lengte van de kustlijn bedraagt 108.000 kilometer, tweeënhalf keer de omtrek van de aarde. Indonesië strekt zich van oost naar west uit over een afstand van 5000 kilometer. Van noord naar zuid bedraagt de afstand 1750 kilometer. De eilanden van West-Indonesië zijn bedekt met dichte tropische regenwouden, de Oost-Indonesische eilanden zijn droger en kennen savannelandschappen. Op veel eilanden is overvloedig hout gekapt. Op Java is in het laagland al het bos verdwenen. Op het eiland Nieuw-Guinea komt nog wel een groot regenwoud voor. Het is het grootste van Zuidoost-Azië. De hoogste bergketen van Indonesië, bedekt met eeuwige sneeuw, ligt in Irian Jaya. Hier bereikt de Puncak Jaya een hoogte van 5030 meter. In dit Maokegebergte zijn nog twee bergen van 4750 en 4760 meter hoogte te vinden. De zuidwestkust van Sumatra kent een bergrug met toppen tussen de 3000 en 3800 meter. Ook op Java (3636 meter), Sulawesi (3440 meter) en Lombok (3726 meter) zijn hoge bergtoppen te vinden. Elders zijn de bergen lager tot 2500 meter hoogte. Borneo, Irian Jaya en Sumatra kennen relatief veel laagland. Het Tobameer in Sumatra is het grootste meer van Zuidoost-Azië. Het meer is 450 meter diep en een van de hoogstgelegen (900 meter) meren ter wereld. Indonesië ligt in de ring van vuur. In het land zijn meer dan 100 actieve vulkanen. De bekendste zijn de Krakatau, Rakata, de Agung, de Merapi, Kelud, Semeru, Pangranro, Gede, de Rinjani, de Galunggung en de actiefste van allemaal: de Tambora. Naast vulkaanuitbarstingen komen er jaarlijks 1000 aardbevingen voor. De zwaarste recente aardbeving van Indonesië vond plaats op 26 december 2004 voor de kust van Sumatra en had een kracht van 9,0 op de schaal van Richter. Op drie aardbevingen na, was dit een van de sterkste van de afgelopen eeuwen.

Indonesie

Lekker eten?? U kunt op deze website ook diverse recepten bekijken betreft indisch eten. Ook staan er links van diverse koks op deze site afgebeeld. Er gaat niets boven eten bij indische mensen dus het staat bij ons nummer 1!! Proef de exotische sfeer op deze site van de gordel van smaragd. Vakantie naar indonesie boeken?? Wilt u een exotische vakantie boeken naar Indonesie? Dit kan allemaal op mijn website. Boek uw vlucht bij Garuda of bij een andere vliegmaatschappij. U kunt het allemaal vinden op deze website.

Java: De Borobudur

Tempels zijn er in allerlei soorten en maten, maar de allergrootste en wellicht de indrukwekkendste Boedistische tempel ter wereld staat op Java. Java Het Indonesische eiland Java ligt in de Indische Oceaan op het zuidelijk halfrond. Je doet er ongeveer veertien uur over om op Java te komen en er gaan dagelijks vluchten naar het eiland. Java is niet het grootste, maar wel het belangrijkste eiland van Indonesië. De hoofdstad Jakarta, waar de regering zetelt, is hier namelijk te vinden. Wajangpoppen en batik Java is ongeveer drie en een half keer zo groot als Nederland en er wonen 128 miljoen mensen, dus de mensen zijn gewend om dicht op elkaar te leven. De wajangpoppen en gebatikte stoffen van het eiland zijn wereldberoemd, net als de prachtige natuur die gekenmerkt wordt door tropische regenwouden en uitgestrekte zandstranden. Maar wat Java echt wereldberoemd maakt, is de enorme Boeddhistische tempel: de Borobudur. Borobudur Je kunt de Borobudur tempel het best bereiken via Yogyakarta. Deze stad ligt midden op het eiland en vormt al eeuwenlang het culturele hart van het eiland. Op ongeveer veertig kilometer ten noordwesten van Yogyakarta -een uurtje rijden- staat de legendarische Borobudur tempel, het grootste Boeddhistische monument ter wereld. 46000 Steenhouwers De tempel heeft een omtrek van maar liefst vijf kilometer. Hij is gebouwd in de vorm van een lotus en dateert waarschijnlijk uit uit de 8e eeuw; in deze tijd had de Sailendra-dynastie de heerschappij over Midden-Java. Dit maakt de Borobudur tempel wel 300 jaar ouder dan de Cambodja: Angkor Wat, het tempelcomplex van de Khmers. Er hebben enorm veel mensen keihard gewerkt om de Borbobudur uit de grond te stampen. Naar schatting hebben ongeveer 46 duizend steenhouwers, beeldhouwers, metselaars en dragers aan het monument gewerkt. In die tijd was dit enorm veel, bijna eentiende van de werkende bevolking werkte tussen de 20 en 75 jaar lang aan de bouw van de tempel. Herontdekking tempel Vreemd genoeg werd de Borobudur om mysterieuze redenen na de voltooiing van de tempel verlaten en pas in 1814 door de Engelsman Sir Thomas Stamford Raffles, die toen over Java regeerde, herontdekt. De tempel was door een vulkaanuitbarsting eeuwenlang onopgemerkt gebleven en dankzij de Engelsman werd de site van de Borobudur helemaal schoongemaakt en kwam de prachtige tempel tevoorschijn. Helaas ging veel Javaanse kunst uit de tempel verloren door plunderingen en verval. Onderbroken restauratie In 1900 probeerde de Nederlandse regering de tempel te restaureren, maar de middelen en het geld waren ontoereikend, dus moest de restauratie gestopt worden. Uiteindelijk werd de tempel in 1961 zelfs getroffen door twee aardbevingen. Dankzij financiële hulp van de Verenigde Staten kon een grootscheepse restauratie van tien jaar op gang worden gezet en is de Borobudur tempel weer helemaal in oude staat hersteld. In 1983 werd de Borobudur opgesteld voor het publiek. Hoogste symbool Boeddhisme De Borobudur tempel is opgebouwd uit verschillende lagen. De eerste laag bestaat uit 160 reliëfs die 'oorzaak en effect' uitbeelden. De laag daarboven bestaat uit verschillende verhalen over het leven van de Buddha. De bovenste laag heeft geen reliëfs, maar wel een balkon. De Borobudur is niet alleen het hoogste symbool van het boeddhisme, de tempel is ook een replica van het heelal. De reliëfs, met alle afbeeldingen, vormen een leerboek voor priesters en pelgrims van de weg naar boeddhistische verlichting oftwel nirwana. En de Borobudur is tevens opgericht ter glorie van de Hoogste Werkelijkheid: de serene wereld van Buddha. Bezoek aan de Borobudur Je kunt de tempel het beste 's ochtends vroeg bekijken als je niet onder de voet wil worden gelopen door de massa toeristen of de Javaanse prullariaverkopers. En vergeet niet op de bovenste laag de hand van Boeddha aan te raken. Als het lukt, staan je namelijk jaren van geluk te wachten! Yokyakarta Je kunt niet naar de Borobudur-tempel gaan, zonder eerst een paar dagen in Yokyakarta te hebben vertoeft. Deze voormalige revolutionaire hoofdstad van Indonesië is nu vooral bekend als universiteitsstad, ongeveer 20% van de inwoners is student. Verder wonen er veel kunstenaars als dichters, muzikanten en dansers. Vervoersmiddelen Vroeger was de fiets hier het ideale vervoersmiddel, maar tegenwoordig bepalen duizenden scooters en tuktuks het straatbeeld. Bijna alle bezienswaardigheden zijn te voet af te leggen, maar voor een bezoekje aan een van de universiteiten die net buiten het centrum liggen is een scootertje toch wel erg handig èn leuk. Kosten Yokyakarta is erg goedkoop; een bordje rijst met saus bij één van de vele straattentjes kost je niet meer dan tien cent en een overnachting in een van de vele hotels kost je rond de tien euro. Naast het lekkere eten en drinken, kan je in Yokyakarta prima shoppen in de hoofdstraat Jalan Malioboro, die oorspronkelijk gebouwd is onder sultan Hamengkubuwono de Eerste als een ceremoniële boulevard voor straatprocessies. Sultan Hamengkubuwono de tiende Tegenwoordig regeert sultan Hamengkubuwono de tiende vanuit zijn paleiscomplex: de Karaton. Dit complex is meer dan twee eeuwen oud, ligt midden in het centrum van de stad en is verreweg de grootste trekpleister van de Yokyakarta. De macht van de sultan is puur symbolisch en beperkt zich tot zijn eigen paleiscomplex met tachtig dienaren en -hoe kan het ook anders- een goed gevulde geldkist. De Kraton bestaat niet alleen uit het paleis, maar herbergt een heuse stad met een paar duizend inwoners, moskeeën, scholen en een vogeltjesmarkt. De vogeltjes zijn een teken van liefde en vruchtbaarheid. Ook zijn er op de markt konijnen, vleermuizen, apen en pythons te vinden. Best zielig, maar wel de kans om een python om je nek te hangen! Visum Let wel goed op voordat je naar Java reist. Reizigers hebben namelijk een geldig visum nodig om het land binnen te komen. Deze kan je halen bij de Indonesische ambassade in Nederland. Het visum was voorheen drie maanden geldig, maar tegenwoordig nog maar één maand. Hierdoor besluiten veel mensen Java niet aan te doen en dat is erg jammer, want Java is zeker de moeite waard om te bekijken!

Klimaat

Indonesië ligt op de evenaar en kent een tropisch regenwoudklimaat. Dat betekent warmte en veel regen. In het oosten is sprake van een droge tijd, in het westen regent het alle maanden flink. In de bergen van Sumatra en Irian Jaya heerst een hooggebergteklimaat. Temperatuur In heel Indonesië is het gemiddeld 26 tot 27 graden. Er is maar één kouder plekje en dat is in Lokseumawe, het noordelijkste puntje van Sumatra, waar het gemiddeld 21 graden is. Het hele jaar door is het in Indonesië overdag zo'n 30 tot 32 graden. In sommige plaatsen dichtbij zee of die hoger gelegen zijn, is het koeler. In december is het in het zuiden van Indonesië iets warmer. In augustus is dat in het noorden het geval. Extremen komen niet echt voor in Indonesië en plaatselijk wordt het wel eens een graad of 38, maar daar blijft het dan ook wel bij. In de nacht is het in het uitgestrekte land het hele jaar door zo'n 22 tot 24 graden. In uitzonderlijke situaties daalt de temperatuur tot een graad of 15. Alleen in het koelere Lokseumawe is in de afgelopen tien jaar de temperatuur een paar keer gedaald tot onder de 10 graden. In de bergen is het uiteraard kouder en neemt de temperatuur af met de hoogte. In Nieuw-Guinea daalt op de toppen boven 4500 meter de temperatuur tot onder nul en ligt eeuwige sneeuw. De temperatuur van het zeewater schommelt in heel Indonesië tussen de 26 en 29,5 graden. Op sommige plaatsen schommelt deze minder en is deze constant 28 graden. Neerslag Vrijwel geheel Indonesië wordt gedomineerd door de moesson. Tussen november en maart heerst de noordoostmoesson en tussen mei en september is dat de zuidoostmoesson. Dat betekent voor een groot deel van het land het hele jaar door regen. Dit zijn doorgaans korte, hevige stortbuien, waarna de zon weer volop schijnt. In april en in oktober trekt de Intertropische Convergentie Zone over het land. Deze zone vormt de scheiding van de beide moessons. Ten noorden van de ITCZ heerst de noordoostmoesson, ten zuiden de zuidoostmoesson. De passage van de ITCZ gaat ook gepaard met regen- en onweersbuien, zodat het hele jaar door neerslag valt. Alleen het zuiden (Sulawesi, Flores, Bali, Oost Java, Timor en Sumba) dat in augustus en september te maken heeft met een droge passaatwind uit Australië kent een droge tijd. Wanneer in november de noordoostmoesson opsteekt, is deze het eerst merkbaar in Sumatra en breidt zich snel uit naar het oosten en het zuiden. In april gaat de noordoostmoesson liggen en steekt de zuidoostmoesson op. De neerslaghoeveelheden in Indonesië zijn enorm. Vooral de hellingen aan de windzijde vangen veel neerslag op. Op veel plaatsen valt 1500 tot 2500 millimeter per jaar. Het westen, het noorden en de bergen in Irian Jaya zijn het natst. In de bergen op Sumatra valt in Sibolga 4148 millimeter per jaar. De bergen in Irian Jaya krijgen ook veel neerslag te verwerken. Plaatselijk valt jaarlijks 6350 millimeter per jaar. Onweer: In Indonesië onweert het veelvuldig. In het westen onweert het vaker dan in het zuidoosten. Sumatra, het westen van Java en het westen van Kalimantan (Borneo) zijn het onweersrijkst. Het minste onweer komt voor in de Molukken. Pontianak (Borneo) telt 139 onweersdagen per jaar. Lhokseumawe (Sumatra) telt er 101. Ook Surabaya (Java) doet goed mee met 110 onweersdagen per jaar. Bogor op Java heeft met jaarlijks 322 onweersdagen bijna elke dag onweer en is een van de onweerrijkste locatie op aarde. De buien vallen vooral in de namiddag. Niet in heel Indonesië onweert het zo uitbundig. In Kupang (Timor) onweert het op 53 dagen en wordt in de droge tijd zo'n vijf maanden lang geen onweer waargenomen. In Ambon onweert het op 17 dagen per jaar, bijna de helft minder dan in De Bilt. Het noorden van Celebes heeft zo'n 41 dagen onweer en Biak in het noorden van Nieuw-Guinea heeft 48 dagen. Zonneschijn De zon schijnt volop in Indonesië. Maar het aantal zonuren kan regionaal nogal verschillen. Kupang in het zuiden heeft 3079 uur zon, die vooral in de droge tijd worden geregistreerd. Jakarta dat een stuk natter is, heeft met 2975 uur zon ook een zonnig klimaat. Het noorden is het minst zonnig. Biak ten noorden van Nieuw-Guinea heeft slechts 1261 uren zon en dat is minder dan bijvoorbeeld sommige plaatsen in Ierland. Het noorden van Celebes en Sumatra zijn ook vaak bewolkt en hier schijnt de zon zo'n 1800 uur.

Lumper (gevulde kleefrijst)

Middelen. Voor 4 personen Ketang 1 pond (in zakjes) Santen ongeveer 4 kopjes. 3 theelepels zout. 1 kip het vlees in stukjes gesneden. 2 uien 2 knoflookteentjes 5 kemiries 3 theelepels Djinten 1 mespunt Koenjit geroosterde fijngemalen cocos (half bakje) 2 Salamblaadjes 1 stukje Sereh. 3 theelepels suiker Velletjes bakbapier Voorbereiding * De ketang net zo opzetten als witte rijst. Voeg alleen 2 kopjes Santen en de zout toe. * De stukjes kip lichtbruin bakken met zout en de koenjit. * knoflook fijnmalen met stukjes ui en mengen met fijngewreven kemiries en Djinten. * Doe het mengsel in een pan en voeg 2 kopjes Santen toe. Breng aan de kook. * Voeg de sereh en de Salambladeren er aan toe. Alsook de suiker. en de kip * Laat op middelmatig vuur en roer goed om tot er een dikke brei ontstaat. Bereiding. * Pak een beetje ketang doe er wat vulling in. Een beetje van de geroosterde cocos erop en maak er een dik rolletje van. * Wikkel dit in het bakpapiertje. * Doe de rest op de zelfde manier. * Dit is nou een heerlijk tussendoortje. TIP Origineel moet de ketang in een pisangblad. SLAMAT MAKKAN!!!

Nasi goreng

NASI GORENG (4 personen) =========== Ingredienten ------------ 400 gr rijst 400 gr resten van vlees, kip, ham of garnalen of 500 gr losgebakken gehakt 2 eieren olie 300 gr groenten (tauge, kool en prei) of 100 gram tauge en 2 pakjes soepgroente 200 gr fijngesneden uien 2 teentjes gesnipperde knoflook 1 eetlepel gehakte selderij 1 eetlepel gehakte bieslook 1 of 2 theelepels sambal trasi 1 a 2 eetlepels ketjap zout Bereidingswijze --------------- Kook de rijst zo droog mogelijk. Alleen van goed droog gekookte rijst is lekkere nasi goreng te bereiden. Laat het van tevoren uitdampen en afkoelen. Men kan ook koude rijst van de vorige dag gebruiken. (zelfs beter) Bak in wat olie de uien en knoflook tot de uien geel zijn. Voeg er de diverse restjes (of losgebakken gehakt) aan toe en fruit alles nog even door. Bak daarna de groente nog even mee, maar probeer ze knappend te houden. Werk de het onderste in de pan goed naar boven en voeg in kleine hoeveelheden de rijst toe tot de gehele massa goed warm en opgebakken is. Maak het gerecht af met sambal en ketjap. Roer er vlak voor het opdienen de selderij en bieslook door. Maak van tevoren een omelet van 2 eieren, aan beide kanten gebakken en opgerold. Laat hem iets afkoelen en snijd hem met een scherp mes in ragfijne reepjes. Garneer de nasi goreng met deze reepjes omelet en met tot waaiertjes gesneden augurkjes en zure uitjes. Serveer er atjar tjampoer, piccalilly, tomaten ketchup en kroepoek oedang bij. SLAMAT MAKKAN!!

Pencak Silat

Indonesische verdedigingssport. HISTORISCHE ACHTERGROND Pencak Silat is een traditionele Indonesische verdedigingskunst, die volgens volksoverleveringen mondeling overgebracht is en al ver voor de Hindoeïstische tijd is ontstaan en ontwikkeld. Verbazingwekkend is, dat de Indonesiërs hun zelfverdedigingssysteem, hun zeden en gewoonten en hun identiteit ondanks alle benarde omstandigheden trouw zijn gebleven. Geen wereldlijke macht, al is deze nog zo tiranniek, geen folteringen of vervolgingen hebben kunnen bewerkstelligen, dat zij van hun zeden en gewoonten afvallig werden. Het unieke van deze kunst in het bijzonder is de variatie van stijlen, met elk zijn eigen kenmerken. Zo heeft iedere stijl zijn eigen gevoel, waardigheid, schoonheid, uitstraling en gemoedsstemming. Kortom, de inhoud van een stijl is niet afhankelijk van het aantal technieken die er zijn of de lastige grepen die erin voorkomen. Een ieder beoefent en ervaart Pencak Silat op zijn eigen wijze volgens eigen aanleg en ontwikkeling. Wanneer en door wie precies Pencak Silat ontwikkeld is, weet men tot nu nog niet. Vast staat dat Pencak Silat tot één van oudste zelfverdedigingsmethoden van Zuidoost Azië behoort. Er vanuitgaande dat Indonesië (m.n. Java) zijn eigen oerbewoners had, concludeerde onderzoekers van de Pencak Silat wetenschap, dat deze oerbewoners het zelfverdedigingssysteem hebben ontwikkeld. Zoals de natuurlijke aard van alle wezens op aarde één principe heeft namelijk het overleven door voeding en vreedzaam te leven zonder het gevoel van angst en vijanden, ontwikkelden de oude inwoners hun eigen verdedigingsmethoden. Allereerst tegen de natuurlijke vijanden en daarna tegen agressieve naburige stammen. Verondersteld wordt dan ook, dat de geschiedenis van Pencak Silat parallel loopt met de vaderlandse geschiedenis van Indonesië. De ontwikkeling van de mens op de Indonesische archipel, zowel leefpatroon als zelfverdediging, hangt af van de tijd, plaats en leefsituatie, waarin de omgeving een grote rol speelt. Na onderzoek is gebleken dat Pencak Silat in Indonesië zijn oorsprong heeft en geen imitatie is van andere zelfverdedigingsmethoden of vechtsporten. Zeer zeker zullen verschillende heersende koninkrijken invloed hebben gehad op de oude verdedigingsmethode van de archipel, maar desondanks beoefende de bevolking hun zelfverdedigingssysteem op de traditionele wijze volgens eigen zeden en gewoonten. Duidelijk zijn dan ook de namen van de Pencak Silat systemen. Diverse namen komen van oorsprong uit de streken en gebieden waar het werd beoefend. Sommige droegen de namen van de grondleggers, andere weer namen uit de dierenwereld of hadden een filosofische grondslag. Dat is ook logisch want de Indonesische archipel bestaat van oorsprong uit verschillende bevolkingsgroepen, die het eilandenrijk bewoonden. Tot op heden heeft Indonesië nog een kleine 31 etnische groeperingen

Peppesan met sambal en tomaat

0.5 zak (250 g) Conimex Mie (nestjes) 2 gefileerde verse makrelen (supermarkt of vraag dit aan de visboer) 6 eetl. Conimex Marinade Hot 2 uien 2 teentjes knoflook 4 vleestomaten wokolie 0.5 eetlepel sambal manis Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap asin) aan de kook. Voeg de mie toe, kook deze in ca. 12 minuten gaar. Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Snijd ondertussen de makreelfilet in stukjes van ca. 3 cm. Leg ze in een schaal en meng ze met de marinade. Even laten trekken. Pel en snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn. Was en snijd de tomaten in stukjes. Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de uiringen, de knoflook en de tomaten 5 minuten. Voeg de blokjes makreel toe en roerbak deze ca. 3 minuten voorzichtig mee. Giet de marinade uit de schaal en de afgekoelde mie bij het tomaten-makreelmengsel en even laten pruttelen. Breng de peppesan op smaak met de sambal (hoe meer hoe heter!). Schep de gewokte peppesan in diepe borden of kommen. Lekker anders kan ook Liever niet zo heet? Vervang dan de marinade door ketjap manis en gebruik geen sambal. Voeg met het bakken van de ui en knoflook, een halve eetlepel kerrie djawa toe en roer er op het laatst 4 eetlepels fijngehakte koriander, selderij of peterselie door. Op tafel Zet kroepoek, gebakken uitjes en seroendeng op tafel, om naar eigen smaak erbij te nemen. Geef er een gemengde salade met atjar bij, dan heb je je portie groente voor de dag lekker binnen. Bron: Conimex

Pisang goreng maken

Eigenwijs koken Pisang Goreng (gebakken banaan) Middelen: ruim voor 4 personen 2 kookbananen (zijn grote bananen. toko) 2 kopjes bloem Zout 1 tot 2 theelepeltjes. kopje lauw water. plantaardige olie. Voorbereiding Ontdoe de bananen van hun schil, en snij ze in drie delen, daarna over de lengte dikke repen maken. Maak van de bloem het zout en het water een niet al te dun beslag. Bereiding: Plaats een bakpan op het vuur met de olie. Dompel de stukjes banaan in het beslag Bak ze in de hete olie tot een mooie lichtbruine korst te zien is. Dit heet in suriname baka bana. Er is ook een variant mogelijk. de banaan gewoon bakken. Lekker gedurende de hele dag als tussendoortje. TIP: U kan ook wat Kaneel proberen......Experimenteer. SLAMAT MAKKAN!!!

Rijst kerry met telor

Aantal personen: 4 Ingrediënten 250 gr droogkokende rijst 100 gr gepelde garnalen 4 hardgekookte doormidden gesneden eieren 1 grote fijngesneden ui 1 fijngesneden teentje knoflook Slaolie 2 eetl kerrie Zout Peper Bereiding: Fruit in wat slaolie de ui, knoflook en de garnalen, doe er dan de droog gekookte rijst en de kerrie bij en roer alles goed om. Maak af met zout, peper en kerrie en serveer de halve eieren erbij. SLAMAT MAKKAN!!!!

Sambal goreng Tempe

Ingrediënten: 1 tempé 5 dl slaolie om te frituren 1/2 a 3/4 dl slaolie 2 middelgrote uien 3 teentjes knoflook 2 rode lomboks 1/2 eetlepel assem 1 a 1 1/2 dl water 2 eetlepels ketjap manis Boemboes: 2 blaadjes salam 1 spriet sereh 2 plakjes laos 2 theelepels suiker zout naar smaak Bereiding: Snijd de tempé in plakken en daarna in kleine reepjes. Laat in een wadjang of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur hierin de reepjes tempe lichtbruin. Laat ze uitlekken. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Snijd de lomboks schuin (als snij­boontjes) en fruit die te samen met de boemboes mee. Los de assem op in water en voeg dit erbij, evenals de ketjap. Voeg dan de gebakken tempé toe en roer alles goed om, totdat het water iets is verdampt. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos. SLAMAT MAKKAN!!!

Sambal goreng van boontjes

Sambal goreng van boontjes Ingrediënten: 1/2 a 3/4 dl slaolie 1 grote ui 3 teentjes knoflook 1 rode lombok 500 gram gesneden snijbonen 1/2 eetlepel assem 1/4 blokje santen 2 theelepels sambal oelek 1 theelepel trassi 2 theelepels suiker zout naar smaak Bereiding: Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Snijd de lombok schuin (als snijbonen) en fruit die te samen met de boemboes mee. Voeg de gewassen en gesneden snijbonen erbij en roer alles goed. Los de assem op in water en voeg dit toe, evenals het blokje santen. Laat het geheel sudderen, totdat de santen is gesmolten en de groenten gaar zijn. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos. SLAMAT MAKKAN!!! Vegetarische variatie: Laat de trassi weg. Verder bereiden als hierboven

Solo, Java en meer steden....

Solo is het oudste culturele centrum van Java. Net als in Yogyakarta zijn de kunstvormen hier tot een hoog niveau ontwikkeld en is er een ruime keuze uit culturele voorstellingen. Solo is echter wel een stuk rustiger dan Yogyakarta wat de aantrekkingskracht van de stad er niet minder om maakt. Op deze pagina vind je alles dat je moet weten over Solo. Geschiedenis De stad Solo dateert uit de tijd van de hindujavaanse rijken. Solo, vroeger Surakarta, is het oudste culturele centrum van Java. In de negende eeuw werd het gebied rondom Solo gedomineerd door hindu- en boeddhistische rijken. In deze periode kwamen een aantal belangrijke bouwwerken tot stand waaronder de Borobudur en het Prambanancomplex. In de vroege 18e eeuw viel het gebied onder het moslimrijk Mataram van Paku Buwono II. Na zijn dood werd Mataram in 1755 opgesplitst in de sultanaten Yogyakarta onder Sultan Hamengkubuwono en Surakarta onder Susuhunan Pakubuwono III. Zoals gangbaar in die tijd verrijkten de Susuhunan van Surakarta en zijn opvolgers zich door te delen in de opbrengsten van de Nederlandse handelstransacties. Het verschil met de vorsten van Yogyakarta is dat zij deze houding handhaafden ten tijde van de onafhankelijkheidsstrijd. Toen de Nederlanders Solo uit handen wisten te nemen van de onafhankelijkheidsstrijders hield de sultan van Solo een receptie voor de Nederlandse troepen. Het zou blijken dat hij hiermee zijn eigen glazen had ingegooid toen de onafhankelijkheid alsnog tot stand kwam. Hij verloor zijn macht en status als sultan van Solo met als gevolg dat het gebied van Solo in tegenstelling tot Yogyakarta de autonome status niet langer kon behouden. Bezienswaardigheden In Solo een aantal bezienswaardigheden die je meer kunnen vertellen over de geschiedenis en cultuur van de lokale adel. Zo vind je in het centrum twee keratons (paleizen) die al sinds de achtiende eeuw te bewonderen zijn. Een aantal musea geven meer inzicht over de Javaanse cultuur en geschiedenis. Kraton Hadiningrat Het kraton (paleis) van Solo of Surakarta is sinds 1745 de woning van de sultan van Surakarta. Het bouwwerk ligt aan de oever van de Solorivier, de langste rivier van Java. Net als het kraton van Yogyakarta werd het kraton van Solo beschouwd als het centrum van de kosmos. Normale bezoekers mogen het kraton nooit betreden via de noordelijke poort, deze poort wordt alleen geopend bij speciale gelegenheden. Bezoekers kunnen via de oostelijke poort tegen een kleine vergoeding onder begeleiding een tour krijgen in een gedeelte van het kraton en het museum dat zich in het kraton bevindt. In 1985 is het kraton grotendeels afgebrand doordat de brandweerlieden niet door de heilige hoofdpoort mochten. Mankunegaran Kraton In het centrum van Solo ligt nog een ander kraton, dat van een familielid van de sultan van Solo, sultan Mangkunagara. Dit kraton is echter kleiner dan het kraton van Solo en is ook in een latere periode gebouwd. Mangkunegara II gaf in 1787 de opdracht om het bouwwerk neer te zetten en in 1866 was het kraton af. De afstammelingen van Mangkunegara II bewonen het kraton en het is ook mogelijk om een kijkje te nemen in hun woonvertrekken. Tegen een kleine vergoeding kun je het kraton en het museum dat zich daarin bevindt bezoeken. Sriwedari Park Het Sriwedaripark is een recreatiepark waarin je een bezoek kunt brengen aan een dierentuin, een aantal theaters en de tuinen. Als je trek hebt kun je aan de rand van het park in het restaurant terecht. In het park vinden ook regelatig evenementen en religieuze vieringen plaats. Museum Kraton Surakarta In het kraton van Surakarta bevindt zich ook een museum. Dit museum is opgezet in 1963 en je vindt er ondermeer een verzameling van oude Hindu-Javaanse bronzen objecten, wapens en krissen. Je kunt er ook een koets bekijken die aan Pakubuwono II is gegeven door de V.O.C. Museum Kraton Mangkunagara In het kraton van Mangkunagara bevindt zich ook een museum. Het museum vind je in de hal van het kraton en er liggen voornamelijk collecties uit de priveverzameling van Mangkunegara IV. De collecties bestaan uit antieke objecten, topengmaskers, juwelen, oude Javaanse en Chinese munten, bronzen figuren en een aantal prachtige kerissen. Radya Pustaka Museum In Jalan Slamet Riyadi ligt het Radya Pustaka Museum. In het plein voor het museum staan een beeld van Ronngowarsito, een beroemde Javaanse dichter en een kanon. In het museum vind je een goede collectie van antiek, gamelan, keris, wayangpoppen, Javaanse en Nederlandse boeken. Pers Museum In Solo ligt het enige persmuseum van Indonesie. Je vindt er een collectie van kranten, bulletins en magazines uit de koloniale tijd tot nu. Dullah Museum Het Dullah Museum ligt aan de Jalan DR. Cipto. Het museum is gewijd aan een bekende Indonesische schilder en kunstenaar. Je kunt hier kennis maken met schilderijen van Cipto, maar keramiek en andere objecten van zijn hand. Winkels en markten In Solo zijn er een aantal grote malls. In de meeste malls is een goede variatie te vinden aan warenhuizen, kleine kledingboetiekjes, boekenwinkels, speelgoedwinkels en winkels met huishoudelijke artikelen. Vaak is er bij de hoofdingang een informatieloket waar je een brochure kan krijgen waarin je een lijst met alle winkels kan vinden. De malls hebben zich in de loop der tijd ontwikkelt van een plek waar je kan winkelen tot een plek waar je daarnaast ook voor recreatie terecht kan. In de warenhuizen zijn tegenwoordig bijvoorbeeld ook veel restaurants, bioscopen en discotheken te vinden waar je de tijd kan doorkomen. Als je iets wilt meekrijgen van de cultuur dan kun je een bezoek aan de pasar proberen. Indonesiers kopen al generaties lang hun voedsel op de traditionele markten, de pasars. De term pasar refereert tegenwoordig naar een drietal varianten. Het kan gaan om een aantal groentenverkopers die met hun karretjes door de woonwijken trekken. Het kan ook gaan om een tijdelijke plek waar verkopers in de morgen samenkomen om hun produkten te verkopen. En tenslotte worden ook de permanente meerverdiepige marktgebouwen. Bij de pasar zijn geen prijskaartjes te zien op de produkten. Het is de bedoeling dat je door te onderhandelen met de verkoper de eindprijs van het produkt bepaald. Belangrijk daarbij is dat je cool blijft, het helpt daarbij als je vantevoren al een beetje weet wat de produkten kosten. In Solo zijn er markten waar je allereli soorten produkten kan kopen maar ook markten die gespecialiseerd zijn in bepaalde produkten. Zo is er een pasar die voornamelijk batikstoffen aanbieden, een pasar waar je goed voor antiek terecht kan en een pasar waar je allerlei tropische vogels kunt vinden. Eten en cultuur In Solo zijn er een groot aantal restaurants waar uit je kan kiezen als je uit eten wilt gaan. Er zijn ondermeer Javaanse, Chinese, Japanse restaurants maar ook de westerse keuken is in Solo goed vertegenwoordigd. De lokale bevolking houdt er veelal van om op een mat te zitten tijdens het avondeten, dit wordt ook wel lesehan genoemd. Nasi Liwet is de specialiteit van de regio, het gaat daarbij om een gerecht van gekookte rijst met kokosmelk en kip. Er zijn ook een aantal eetgelegenheden waar je goedkoop kan eten dus veel geld hoef je niet kwijt te zijn. Het goedkoopst kun je eten via de straatventers die door de stad heen trekken met hun wagentjes en zo hun eetwaren aanbieden. Als je na het eten nog op zoek bent naar vermaak dan kun je in de stad een van de culturele voorstellingen bezoeken. In Solo kennen de Javaanse kunstvormen net als in Yogaykarta een eeuwenlange traditie. Ook hier zul je een ruime keuze hebben uit culturele voorstellingen die worden gegeven. Je kunt kiezen uit verschillende soorten voorstellingen van het wayangtheater, of het nu met poppen zoals bij wayang kulit of wayang golek wordt uitgevoerd of door mensen bij de wayang orang. Aangezien de wayangvoorstellingen altijd worden begeleid door een gamelanorkest kun je tegelijkertijd ook wat meekrijgen van de traditionele muziek van Indonesie. Het gamelanorkest wordt zowizo meestal gebruikt bij culturele opvoeringen en dat geldt dus ook voor de traditionele dans. Op verschillende lokaties in de stad waaronder het keraton (paleis) kun je kijken naar dansopvoeringen. In de grote hotels zijn vaak ook dansopvoeringen te zien, het authentieke aspect is dan echter ver te zoeken. Vervoer Er zijn een aantal vervoersmiddelen die je in Solo kan kiezen om je bestemming te bereiken. Een comfortabele manier is de taxi. Let daarbij wel op of het voertuig is voorzien van een meterteller. Je kan ook een becak of minibus nemen voor de korte afstanden of vaste routes. Taxi Een comfortabele manier om je te verplaatsen binnen Solo is de taxi. Gelicenseerde taxies zijn uitgerust met een meterteller. Het is ook mogelijk om een taxi op uurbasis te huren. Toeristen wordt aangeraden geen taxi te nemen zonder licensie. Deze zwarte taxi's zijn makkelijk te herkennen. Het zijn gewone personenauto's die alsmaar de straten op en neer rijden voor hun ritjes en zoektocht naar klanten. Becak In bepaalde gebieden van Solo en voor korte afstanden kun je ook een becak gebruiken. De chauffeur fietst je op een soort driewieler naar je bestemming voor een bedrag dat tussen de 2.000 en 5.000 rupiah ligt. Minibus Minibusjes rijden op vaste routes. Er kunnen zes tot acht passagiers mee en de kosten zijn afhankelijk van de afstand. Trein De belangrijkste spoorwegverbinding loopt tussen Semarang, Cirebon en Surabaya. Er vindt echter ook treinverkeer plaats naar Solo.

Tahoe

De indonesische keuken met....Tahoe; (alle recepten zijn bedoeld voor 1 persoon) Tahoe in ketjapsaus 150 gram tahoe, 2 groene Spaanse pepers, 2 tomaten, 2 eetlepels gesnipperde ui, 1 gesnipperd teentje knoflook, 1 theelepel laos, 1 salamblaadje, 2 eetlepels ketjap. Droog de tahoe met keukenpapier, snij in plakken van 1 cm dik en snij deze weer schuin doormidden tot driehoekjes. Bak de plakjes lichtbruin in ruim olie op hoog vuur (± 5 min.). Zo nu en dan voorzichtig omkeren. Haal ze uit de pan. Snij de pepers doormidden, verwijder het zaad en snij ze in stukjes. Snij de tomaten in grove stukken. Fruit ui, knoflook, pepers en laos 2 minuten in een beetje olie. Doe er een kopje water of bouillon (bijv. van poeder) bij en dan de salam, tomaten, ketjap en tahoe. Proef voor zout. Laat nog een kwartiertje sudderen. Toemis tahoe met groente 150 gram tahoe, 75 gram taugé, 75 g peultjes, paar takjes selderie, stukje prei, 2 eetlepels gesnipperde ui, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 2 eetlepels ketjap, olie. Droog de tahoe met keukenpapier, snij in blokjes van 1 cm. Bak ze lichtbruin in ruim olie op hoog vuur (± 5 min.). Haal ze uit de pan. Snipper prei en selderie. Fruit ui, knoflook en prei 2 minuten in een beetje olie. Doe er een kopje water bij, de tahoe en de peultjes. Laat 5 minuten zachtjes koken. Doe er dan selderie, taugé en ketjap bij en kook nog 2 minuten. Proef voor zout. Laat het gerecht afkoelen en minstens een half uur staan. Hoe langer, hoe lekkerder. Warm het weer op voor het eten. In plaats van peultjes en taugé kun je ook andere groenten nemen. Pas dan wel de kooktijden aan. Lekkere combinaties: Sperziebonen vers (15 min.) of uit de diepvries (8 min.) met taugé (nog 2 min.). Stukjes wortel en/of courgette (5 min.) met reepjes kool (nog 2 min.). Roosjes bloemkool of broccoli (2 min.) met stukjes wortel (nog 5 min.). En wat je verder nog kunt bedenken. SLAMAT MAKKAN!!!

Vakantie in Indonesie

Indonesië ligt in Zuidoost Azië tussen Maleisië en Australië en op de scheiding tussen de Indische en Stille Oceaan. Het bestaat uit 13.000 grote en kleine eilanden, waaronder Lombok, Java, Sumatra en Bali. Het is hiermee het grootste archipel ter wereld. Indonesië is het op drie na grootste land ter wereld en telt 220 miljoen inwoners. Ruim 85% van deze inwoners is islamitisch. Alleen op Bali overheerst het hindoeïsme. Indonesië heeft veel te bieden op het gebied van flora en fauna. Zo is er het op één na grootste regenwoud ter wereld met meer dan 45.000 plantensoorten en zijn er 200 zoogdiersoorten te vinden. Taal: De officiële taal is het Bahasa Indonesia. In de toeristische gebieden kan men terecht met Engels. Omdat Indonesië uit vele ethnische groeperingen bestaat, worden er veel eigen talen gesproken. Het analfabetisme is vrij hoog. Hoofdstad: Jakarta. Tijdverschil: In de zomertijd is het op Bali en Lombok 7 uur later en op Java 6 uur later dan in Nederland. In de winter is dit respectievelijk 6 uur later en 5 uur later.